Bagt torsk med citron og hvidløg
En frisk og let ret, hvor saftig torsk får selskab af gylden citronsauce, hvidløg og et strejf af krydderier. Perfekt til både hverdag og weekend, når du vil have et sundt måltid med masser af smag.
Print opskrift
Pin opskrift
Del på Facebook
Ingredienser
- Fisk
- 4-6 stk. 4–6 stykker torskefilet
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- 1 dl friskhakket persille
- Citronsauce
- 5 spsk friskpresset citronsaft
- 5 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk smeltet smør
- 5 fed hvidløg, finthakket eller presset
- Panering
- 1/3 dl hvedemel
- 1 tsk stødt koriander
- 3/4 tsk sød paprika
- 3/4 tsk stødt spidskommen
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C
- Rør citronsaucen: Pisk citronsaft, olivenolie og smeltet smør sammen i en lav skål. Gem det hakkede hvidløg til senere.
- Bland paneringen: I en anden skål røres mel, koriander, paprika, spidskommen, salt og peber sammen.
- Forbered fisken: Dup torskefileterne tørre med køkkenrulle. Dyp dem først i citronsaucen, derefter i melblandingen. Ryst overskydende mel af – gem resten af citronsaucen til senere.
- Brun fisken: Varm 2 spsk. olivenolie på en stor pande (gerne støbejern eller anden ovnfast pande, ellers anret fisken i et ovnfad efter bruningen på panden) ved middelhøj varme. Når olien er varm, lægges fisken på og brunes let 1–2 minutter på hver side.
- Tilsæt saucen: Tag panden af varmen, rør det hakkede hvidløg i den resterende citronsauce, og dryp det hele over fisken.
- Bag retten: Sæt panden/ ovnfadet i ovnen og bag i ca. 10 minutter, eller til torsken flager let med en gaffel.
- Servering: Tag panden ud, drys med frisk persille og server straks.
Noter
- Vil du have en ekstra frisk smag? Riv lidt citronskal over lige inden servering – det løfter hele retten.
- Server med kogte kartofler, ris, bagte rodfrugter, eller en sprød salat.
- Ægte middelhavsstemning kræver noget godt brød til at dyppe i den fantastiske sovs. Velbekomme!