Chana Masala – indisk kikærtegryde
Print opskrift Pin opskrift Del på FacebookIngredienser
- 2 spsk olie eller ghee
- 1 stk. stort løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, presset
- 1 spsk friskrevet ingefær
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1 tsk garam masala
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk chiliflager (kan udelades, eller justeres)
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 dåser kogte kikærter, drænet og skyllet
- 1 dl kokosmælk (eller vand)
- salt og citronsaft efter smag
- frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde
- Varm olie i en gryde, og svits løg gyldne.
- Tilsæt hvidløg, ingefær og alle krydderierne – men først rist dem kort, til de dufter intenst.
- Hæld tomaterne i, og lad det simre 5–10 minutter, så saucen bliver fyldig.
- Tilsæt kikærter og vand (eller kokosmælk), og lad retten simre yderligere 15–20 minutter.
- Smag til med salt og citronsaft.
Noter
Server med basmatiris, naan brød og evt. en klat yoghurt på toppen. Velbekomme!