Rødbedesalat med feta, appelsin og mynte
Rødbeder og appelsin er ren magi. Den søde jordede rødbede får et frisk pift af citrus og salt feta. En perfekt efterårssalat, der både er let og mættende.
Print opskrift
Pin opskrift
Del på Facebook
Ingredienser
- Ingredienser
- 3 stk. store revne rødbeder
- 1 stk. appelsin skåret i fileter, eller tern
- 100 gram feta
- 1 håndfuld frisk mynte (eller persille)
- Dressing
- 2 spsk Balsamico
- 1 tsk honning
- 2 spsk olivenolie
- salt og peber
Fremgangsmåde
- Pisk Balsamico, honning, olivenolie med lidt flagesalt og friskkværnet peber.
- Riv rødbederne og vend dem i dressingen.
- Læg appelsinfileter og rødløg over.
- Smuldr feta og drys mynte over.
Noter
Tips
- Brug bagte rødbeder for mere sødme.
- Tilføj ristede græskarkerner for ekstra crunch. Velbekomme!