Bruschetta – italiensk sommer på et stykke brød
Der findes næppe noget mere simpelt, eller mere velsmagende, end en klassisk bruschetta. Den sprøde skive ciabattabrød, dryppet med gylden olivenolie og toppet med saftige solmodne tomater, frisk basilikum og et strejf af hvidløg, smager af ren italiensk sommer.Bruschetta er det perfekte eksempel på, hvordan få, gode råvarer kan blive til en lille smagseksplosion. Den egner sig både som forret, let frokost eller en snack til et glas vin på terrassen. Et “skvis” citronsaft giver friskhed, og de modne San Marzano-tomater tilfører en naturlig sødme, der løfter hele retten. Nem at lave, uimodståelig at spise – bruschetta er italiensk hygge og hverdagsluksus i ét.
Bruschetta
Print opskrift Pin opskrift Del på FacebookIngredienser
- 4 skiver Ciabattabrød, eller boller
- 250 gram San Marzano cherrytomater
- 2 spsk Olivenolie af god kvalitet
- 2 fed Hvidløg
- 1 håndfuld Frisk Basilikum
- 1 tsk Citronsaft
- 1/2 tsk Flagesalt
Fremgangsmåde
- Hæld olivenolie i en lille skål og pres hvidløg i
- Skær hver tomat i 4 aflange både, som deles 3-4 gange på tværs
- Hak Basilikumbladene groft og bland dem med tomatstykker, citronsaft og salt
- Med en bagepensel smøres oversiden af brødene generøst med olien
- Bag brødene i ovnen på 200 grader varmluft i 3-4 minutter til overfladen bliver sprød og kanterne begynder at tage farve
- Anret skiverne på et fad med en spiseskefuld tomatstykker på og server straks
Noter
- Du kan også servere tomaterne ved siden af og lade gæsterne selv anrette brødet med tomat blandingen
- Ud over Ciabattabrød, passer surdejsflute perfekt til Bruschetta