Klassisk britisk Fish Pie

Klassisk britisk Fish Pie

Lav en autentisk Fish Pie som i England – cremet fyld af torsk og laks dækket af luftig kartoffelmos og gratineret til perfektion. En ægte britisk comfort food-klassiker, perfekt til kolde aftener.

Autentisk Fish Pie som i England – cremet fyld af torsk, laks og ærter dækket af luftig kartoffelmos og gratineret til perfektion. En ægte britisk comfort food-klassiker, perfekt til kolde aftener

Klassisk britisk Fish Pie

Print opskrift Pin opskrift Del på Facebook

Ingredienser
  

  • Fyld
  • 600 gram blandet fisk (fx torsk, laks og lidt røget kuller eller sej)
  • 1 spsk smør
  • 1 stk. løg, finthakket
  • 1 stk. porre, i tynde skiver
  • 1 lille fed hvidløg, finthakket (kan udelades)
  • 1 spsk hvedemel
  • 3 dl sødmælk
  • 1 dl fløde
  • 1 tsk dijonsennep
  • 100 gram frosne ærter
  • 2 spsk frisk persille, hakket
  • Salt og friskkværnet peber
  • Kartoffellåg
  • 1 kg kartofler, skrællede og skåret i tern
  • 50 gram smør
  • 1 dl varm sødmælk
  • 1 stk. æggeblomme
  • Salt og peber
  • Valgfrit: lidt revet cheddar til gratinering

Fremgangsmåde
 

  • Kog kartoflerne møre i saltet vand (ca. 15 min). Hæld vandet fra, tilsæt smør, mælk og æggeblomme. Pisk til en luftig mos og smag til med salt og peber.
  • Smelt smør og olie i en gryde ved middel varme.
  • Tilsæt løg, porre og hvidløg og steg til de bliver bløde og gennemsigtige.
  • Drys melet over og rør godt rundt.
  • Tilsæt mælk og fløde lidt ad gangen under konstant omrøring, til du har en glat, cremet sauce.
  • Rør dijonsennep, salt, peber og evt. lidt citronskal i.
  • Skær fisken i mundrette tern og vend dem i saucen sammen med ærter og persille. Fisken skal ikke koges færdig – den bager færdig i ovnen.
  • Hæld fyldet i et ovnfast fad. Fordel kartoffelmosen ovenpå, og brug en gaffel til at lave små mønstre i overfladen (de bliver ekstra sprøde og gyldne). Drys evt. lidt revet cheddar over.
  • Bag ved 200°C varmluft i 25–30 minutter, til toppen er gylden og boblende.
  • Server din Fish Pie rygende varm med: En frisk grøn salat med sennepsvinaigrette Et glas kold hvidvin eller en let øl

Noter

Tips og variationer

  • Luksusudgave: Tilsæt rejer eller røget laks for ekstra smag.
  • Nordisk version: Brug torsk, kuller og dild i stedet for persille.
  • Cheddar-elskere: Bland lidt revet ost direkte i kartoffelmosen for ekstra cremethed.